20255xxNotre Histoire
Depuis notre enfance, la cuisine caribéenne est au cœur de notre vie. Aujourd’hui, nous partageons cet héritage familial à travers chaque plat.
L'âme d'Haïti au cœur de Saint-Pierre
Derrière Le Port-au-Prince se cache le parcours de Frantzo et de sa femme Mél
Depuis son enfance en Haïti, Frantzo a grandi avec la passion de la cuisine transmise par sa famille. Après des années d’expérience en restauration en France, il a créé sa première enseigne, Bokit Doré, où il faisait découvrir les saveurs haïtiennes et caribéennes.
Avec courage et détermination, Frantzo et Mel ont quitté la France avec leurs deux enfants, pour s’installer à La Réunion. Soutenus par leur famille — notamment sa mère Claucia et sa tante Andréa, qui les ont aidés financièrement — ils ont pu concrétiser leur rêve et ouvrir leur premier restaurant à Saint-Pierre : Le Port-au-Prince.
Aujourd’hui, leur objectif est simple : partager leur culture et leur passion à travers une cuisine généreuse, authentique et pleine d’amour.
Le Port-au-Prince, c’est plus qu’un restaurant : c’est une histoire de famille, de courage et de rêves réalisés.
Nos Valeurs
Ce qui guide notre passion culinaire au quotidien
Authenticité
Recettes traditionnelles préservées et transmises avec respect et fidélité
Convivialité
Un accueil chaleureux qui fait de chaque repas un moment de partage
Excellence
Ingrédients de qualité et techniques culinaires maîtrisées pour chaque plat
Métissage
Fusion harmonieuse entre traditions haïtiennes et influences créoles
Notre Équipe
Des passionnés unis par l’amour de la cuisine caribéenne
Jean-Baptiste Moïse
Chef Propriétaire
Originaire de Port-au-Prince, Jean-Baptiste apporte plus de 25 ans d’expérience culinaire et la passion de faire découvrir les saveurs authentiques d’Haïti.
Samuel Desrosiers
Hôte d’Accueil
Toujours souriant, Samuel vous accueille avec gentillesse et veille à ce que votre expérience commence sous les meilleurs auspices.
Il incarne l’hospitalité caribéenne avec élégance et simplicité.
Mélodie Moïse
Responsable du Restaurant
Véritable âme du lieu, Mélodie veille à ce que chaque client vive une expérience chaleureuse et conviviale.
Son sens de l’accueil et sa bonne humeur reflètent parfaitement l’esprit du Port-au-Prince.
Notre Philosophie Culinaire
Au Port-au-Prince, chaque plat raconte une histoire. Une histoire de racines, de voyages et de partage. Notre cuisine puise sa force dans l’authenticité des traditions haïtiennes et caribéennes, dans la générosité de la famille et dans la créativité née de la rencontre des cultures. Nous croyons qu’un repas n’est pas seulement une question de goût : c’est une expérience, un moment de joie et de convivialité qui rapproche les gens. C’est pourquoi nous cuisinons avec le cœur, en sélectionnant des produits frais et en respectant le savoir-faire transmis par nos aînés. Notre philosophie est simple : offrir à chaque client non seulement un plat savoureux, mais aussi une émotion, un souvenir et un voyage culinaire inoubliable.
« La cuisine, c’est l’âme d’un peuple qui se transmet de main en main, de cœur en cœur. Au Port au Prince, nous sommes les gardiens de cette tradition.«
Prêt à découvrir nos saveurs ?
Plongez dans l’univers envoûtant des Caraïbes à travers une expérience gastronomique inoubliable.